Découvrez la gastronomie typique du Douro à Noël

Trucs et Conseils

2019-12-24

Apprenez à connaître la vraie gastronomie de Noël du Douro
Lorsque vous décidez de faire un voyage dans le Douro, vous devez vous laisser emporter par les saveurs et les arômes de la gastronomie du Douro, surtout en cette période de Noël. Salés, sucreries, entrées et desserts, tout est dûment contemplé dans la gastronomie typique du Douro. Venez le découvrir.

Les meilleures expériences sont associées aux meilleures délicatesses, donc si vous avez décidé de passer un Noël différent cette année et de profiter de cette saison pour découvrir la région du Douro, sachez qu'en plus des paysages qui ont une magie spéciale avec la brume de Noël, il y a aussi un circuit gastronomique très caractéristique de Noël qu'il ne faut pas manquer.

Armées dans les églises, exposées à l'admiration et au culte du peuple, les les crèches de Noël sont une grande attraction dans les maisons et les magasins de la région du Douro. Le Père Noël est une figure plus secondaire dans cette région du Portugal.

A Pocinho, le déjeuner du 25 décembre est généralement pris en famille, avec les personnes âgées, les voisins ou les amis, afin que personne ne passe le jour de Noël seul après l'Eucharistie. Il y a aussi des souvenirs pour les personnes âgées, les doux (bien sûr !). Souvent, de petits groupes organisent des chants de Noël qui sont entendus l'après-midi avant le coucher du soleil.

La nuit de la Consoada est l'une des plus importantes pour les Portugais du nord au sud du pays. Le Noël à la Vallée du Douro n'est pas différent et, à table, on parie sur la morue ou le poulpe bouilli, servis avec des œufs, des pommes de terre et du chou portugais.

Pour ceux qui sont fidèles à la Messe du Coq, le vin chaud aide à réchauffer une nuit qui, selon la tradition et le mystère catholique, est l'une des plus froides de l'année.

La dinde rôtie, le cochon de lait, l'agneau ou le porc, sont des plats incontournables à la table du 25 décembre. L'entrée comprend des fruits secs et, pour ceux qui ne se sont pas encore remis de la Messe du Coq, il y a du bouillon de poulet. Les cretons sont un autre snack typique, avec du porc en morceaux et qui, à la bonne mode de la gastronomie du Douro, sont arrosés de vin vert du Douro, de vinaigre et de citron.

Les migas sucrées, les toasts et les filhos, sont des desserts typiques et, pourquoi pas, à consommer l'après-midi. En cette période de Noël, personne ne pense aux régimes, alors ne dites pas non si ces sucreries vous sont servies avec du sirop de sucre, accompagné de vermicelles.

Dans les autres dîners, il est très probable que vous trouverez les douceurs conventuelles d'Amarante, à savoir Lérias, Amarantinos et Papos de Anjo.

Les délicieuses Cavacas de Resende sont une douceur traditionnelle du Douro.

Bien qu'elles ne soient pas typiques de Noël, les Cavacas de Resende ne manquent généralement pas non plus sur les tables des gens du Douro. Contrairement aux sucreries conventionnelles, qui résultent de plusieurs heures de dévouement dans la cuisine, les Cavacas de Resende sont élaborées avec seulement trois ingrédients : des œufs, de la farine et du sucre. Les gâteaux faits à la main sont encore présents dans huit maisons de la région de Resende et on utilise des œufs très frais, qui proviennent des fermes environnantes. Ces gâteaux sont pétris dans un appareil manuel appelé "Banco". Les cavacas sont consommées à tout moment de la journée, accompagnées d'un verre de porto.

Ça a l'air délicieux n'est-ce pas? Alors venez passer un Noël différent et laissez-vous inspirer par les traditions gastronomiques du Noël portugais.

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