Descubra la Gastronomía Típica Duriense en Navidad

Dicas e Sugestões

2019-12-24

Gastronomía Típica Duriense
Al decidir hacer un viaje por el Duero, también debe hacer un viaje a través de los sabores y aromas de la cocina del Duero, especialmente en esta temporada navideña. Salados, dulces, entrantes y postres, todo está debidamente contemplado en la gastronomía típica Duriense. Venga a buscarla.

Las mejores experiencias están asociadas a las mejores delicias, por lo que si este año decidió hacer una Navidad diferente y disfrutar de esta corte para descubrir la región del Duero, sepa que, además de los paisajes que ganan una magia especial con la niebla navideña, también hay un itinerario gastronómico muy característico de Navidad que no debe evitarse.

Armadas en las iglesias, expuestas a la admiración y adoración de la gente, las cunas son una gran atracción en las casas y tiendas de la región del Duero. Santa es una figura más secundaria en esta región de Portugal.

En Pocinho, el almuerzo del 25 de diciembre, además de la familia, generalmente incluye a los ancianos, vecinos o amigos, para asegurarse de que nadie pase el día de Navidad solo después de la Eucaristía. También hay recuerdos para los mayores y los más jóvenes (¡por supuesto!). A menudo se organizan pequeños grupos y se escuchan villancicos en la tarde antes del atardecer.

Pero volviendo de noche desde Consoada, este es uno de los más importantes para los portugueses de norte a sur del país. La Navidad del Duero no es diferente y, en la mesa, apuesta por el bacalao o el pulpo cocido, ambos servidos con huevo, patata y col portuguesa.

Para aquellos que son fieles a Rooster Mass, el vino caliente ayuda a calentarse en una noche que, por tradición y misterio católico, es una de las más frías del año.

Se requiere pavo asado, lechones, cordero o cerdo en la mesa del almuerzo el 25 de diciembre. La entrada incluye nueces y, para aquellos que aún no se han recuperado de Rooster Mass, hay sopa de pollo. Las cortezas de cerdo son otra pitón con carne de cerdo en trozos y, al estilo de la cocina del Duero, están rociadas con vino verde de Douro, vinagre y limón.

Las migas dulces, las tostadas francesas y las rosquillas son de postre y, por qué no, por la tarde. Nadie piensa en las dietas en este momento, así que no digas que no si estos dulces se sirven con jarabe de azúcar, acompañados de fideos.

En otras cenas, es probable que encuentres los dulces del convento de Amarante, a saber, Lyrias, Amaranthines y Angel's Papos.

Las deliciosas Cavacas de Resende son un dulce tradicional del Duero.

Aunque no es típico de la Navidad, las Cavacas de Resende tampoco suelen perderse las mesas del Duero. A diferencia de los dulces del convento, que son el resultado de varias horas de dedicación en la cocina, Resende Cavacas se elabora con solo tres ingredientes: huevos, harina y azúcar. Todavía están hechos a mano en ocho casas en la región de Resende y usan huevos muy frescos de granjas cercanas. Estos chips se amasan en un aparato portátil hecho a mano conocido como "banco". Los cavacas comen a cualquier hora del día, acompañados de un buen vaso de oporto.

¿Ya estás salivando? Así que venga a pasar una Navidad diferente e inspírese con las tradiciones gastronómicas de la típica Navidad portuguesa.

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